¿Qué es la viticultura Biodinámica?
 
La agricultura biodinámica es el sistema de manejo agrícola fundamentado en los principios de la Antroposofia ( estudio del conocimiento del hombre) que tiene como objetivo producir alimentos sanos de alto valor biológico y nutricional, libres de contaminantes agrotóxicos, herbicidas, fungicidas, transgénicos, hormonas y antibioticos.
Todo esto se realiza preservando y respetando el medio ambiente, la capacidad re generativa del suelo y la valorización del trabajo del agricultor, quien a través de su arte y protagonismo desarrolla un organismo vivo en su entorno digno de vivir.
 
Origen de la agricultura biodinámica.
 
En Alemania a principios del siglo xx, agricultores afectados por la agricultura química, centrada entonces en los abonos quimicos, pesticidas, fruto de la  concepción materialista predominante y alarmados por la perdida de la fertilidad de los suelos, la mala calidad de sus alimentos y el  aumento de las enfermedades de sus animales pidieron al Dr R.Steiner una solución practica a sus problemas. Así luego de varios anos de estudio (conceptuales y experimentales) este  científico fundador de la antroposofia dicto en el ano 1924 en Koberwitz, Polonia, el "Curso Agrícola" en 8 conferencias sentando las bases para el desarrollo de la agricultura biodinámica.
 
Indicaciones y sugerencias encontradas en sus varias conferencias:
 
Mejorar la calidad del suelo y del paisaje. Manejar los residuos, el abono y el compostaje de la materia orgánica, la intensificación en el uso de leguminosas, cercos vivos, rotaciones de cultivos. El manejo de plagas y malezas, el manejo del abono verde y cultivos de cobertura. La producción y mejoramiento de semillas.
 
Toda propiedad biodinámica busca la autosuficiencia a través de la complementación de todos los elementos en ella existentes, suelo, agua, vegetales,  animales, y la atmósfera en interaccion con el ser humano.
Actualmente la agricultura biodinámica se practica en diversos ecosistemas y contextos socioculturales en el mundo.
 

Como se obtiene la fertilidad del suelo?

La estimulación de la actividad biológica del suelo, a través de la aplicación de compost y biofertilizantes. El manejo de árboles para diferentes propósitos. El pastoreo rotativo con diferentes especies de animales y pasturas. La aplicación de preparados biodinamicos (homeopáticos) a base de sustancias naturales. El aprovechamiento de las influencias cósmicas a través de la utilización de los calendarios agricolas.

¿Qué es un producto orgánico? 

La agricultura es una de las más básicas actividades, simplemente porque el Ser humano necesita procurarse la alimentación diaria. Los valores historicos, culturales y sociales de todas las comunidades están identificados primariamente con la agricultura.

El Suelo, las Plantas, los Animales, los humanos , la Industria y el planeta se desarrollan  en un solo mundo indivisible.

Los principios de certificación de calidad orgánica, que inspiran la industria de la alimentacion en su más amplia diversidad, deben ser: 

SALUD, ECOLOGIA, REGLAS IGUALITARIAS, PRECAUTORIEDAD Y RESPONSABILIDAD.

Se entiende por "orgánico”, “ecológico" ó “biológico” a todo producto agrícola proveniente de un sistema de producción sustentable, que mediante el manejo racional de los recursos naturales y sin la utilización de productos de síntesis química, brinde alimentos sanos y abundantes, mantenga o incremente la fertilidad del suelo, su actividad biótica y la diversidad biológica y que permita, a los consumidores, la identificación clara de su condición de producto orgánico a través de un sistema de certificación que lo garantice.

¿Cuáles son los objetivos de la producción y el procesamiento orgánico?